CROQUETAS DE QUINOA Y ESPINACA

Si estas en busca de una receta saludable, deliciosa y muy fácil de preparar, te traigo una receta de croquetas de quinoa y espinacas que te va a encantar!!



Tiempo estimado de preparación: 30 minutos

Ingredientes para 2 personas 

• 100 gramos de quinoa cocida 
• 1 cucharadita de ajo en polvo 
• 80 gramos de espinaca ya cocida 
• 1 taza de pan molido 
• 1 cebolla 
• Sal y pimienta al gusto     

Preparación:

• Mezclar en la licuadora la cebolla y la espinaca cocida hasta que estén bien integrados.
• Agregar poco a poco el pan molido hasta formar una tipo pasta.
• Agregar la sal y pimienta al gusto 
• Añadir la mitad de la quinoa cocida y mezclar en la licuadora. 
• Añadir la otra mitad restante de la quinoa cocida y mezclar con una espátula ( ahora no molerlo).
• Reservar la mezcla por 30 minutos en el refrigerador. 
• Engrasar un refractario y colocar bolitas (croquetas) de la mezcla de la quinoa y espinacas 
• Cocinar en el horno a 160° C  por 20 a 25 minutos.
• ¡ A COMER!