¿LOS VEGANOS CONSUMEN LA CANTIDAD NECESARIA DE PROTEÍNA?
Las proteínas son moléculas formadas por aminoácidos de los
cuales unos son conocidos como esenciales esto quiere decir que nuestro cuerpo
necesita obtenerlos de la dieta para con ellos formar otros.
isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano, valina
e histidina.
Las proteínas son necesarias para el crecimiento y el
mantenimiento de los tejidos, además el cuerpo las utiliza para formar hormonas
y otras sustancias tecnológicamente activas.
La pregunta más común a un vegetariano-vegano, es si
consume la proteína necesaria para su cuerpo y como es que la puede obtener ya
que no consume alimentos ricos en proteína.
Las proteínas pueden obtenerse de diferentes
alimentos y con una dieta balanceada y variada se pueden consumir lo los
aminoácidos esenciales, además cabe mencionar que las proteínas vegetales
cuentan con ventajas como
- Bajo contenido en grasas,
- Capacidad para ayudar a reducir los niveles de colesterol
- Prevención de enfermedades cardiovasculares.
Los alimentos que más proteínas aportan en una dieta vegana son:
- las legumbres:
garbanzos, judías, lentejas, productos derivados de la
soja...
- los cereales:
harina, avena, arroz, cebada, alforfón o trigo sarraceno,
mijo, pasta, pan...
- los frutos secos:
las nueces, avellanas, almendras, anacardos...
- las semillas:
semillas de girasol, de calabaza, de sésamo...
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