¿La comida vegetariana es beneficiosa para
la salud?
La dieta vegetariana se
ha asociado con un menor porcentaje de enfermedades graves como la hipertensión,
obesidad o cáncer.
Ayuda a controlar el peso
Según los estudios, la dieta vegetariana ayuda a
controlar el peso gracias a la alta ingesta de fibra a
través de frutas y hortalizas, legumbres y cereales integrales.
Además, la dieta vegetariana suele excluir también alimentos ricos en
grasas saturadas, ingredientes que contribuyen a aumentar la grasa corporal.
Las personas vegetarianas, además, suelen preocuparse por su salud
introduciendo hábitos de vida saludables como el ejercicio físico.
Regula
la presión arterial
Las personas que siguen una dieta vegetariana tienen una
presión más baja que los que no. De hecho, los estudios señalan que existen un
porcentaje más bajo de individuos con hipertensión entre los que siguen este
tipo de alimentación.
Eso se debe al consumo más bajo de grasas saturadas,
presentes en alimentos de origen animal, así como el consumo diario de frutas,
hortalizas y proteínas derivadas de la soja y, de nuevo, a los hábitos de vida
saludables. Por otro lado, en general los vegetarianos, además, suelen condimentar
sus platos con esencias y reducen el uso de la sal, un alimento que contribuye
a incrementar el riesgo de hipertensión.
Reduce
el riesgo de enfermedad del corazón
La grasa animal y el colesterol alto están relacionados
con un aumento del riesgo de enfermedad cardiovascular. Al eliminar de la dieta
este tipo de grasa, también se reducen los niveles altos de triglicéridos, así
como de grasa abdominal, factores de esta patología.
Protege contra el cáncer
La dieta vegetariana también puede proteger contra el
cáncer. Existen estudios que relacionan la ingesta de soja con un menor
porcentaje de cáncer de mama. Asimismo, consumir alimentos ricos en fibra en
detrimento de las grasas saturadas protege contra el cáncer de colon.
Una dieta rica en carne se ha asociado también con otros tipos de cáncer como
el de estómago.
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