ALIMENTOS RICOS EN PROTEINA

Para una dieta equilibrada es necesario consumir los aminoácidos esenciales (leucina, isoleucina, valina, metionina, lisina, fenilalanina, triptofano, treonina, histidina,arginina)los cuales forman las proteínas y su única forma de obtenerlos es por los alimentos. Algunos alimentos por su alto valor proteico son capaces de sustituir perfectamente las proteínas que las carnes aportan. 

1. Soja texturizada

Se obtiene de harina o concentrado de soja de la que se extrae la proteína y después se le da textura. Es alta en proteína y muy baja en grasas. Puedes encontrarla en el mercado en distintas formas aunque las más comunes son soja texturizada fina, soja texturizada gruesa y filetes de soja texturizada. Para su consumo primero hay que hidratarla ya que le dará mejores propiedades como digestibilidad y textura.

2. Tofu 

Es elaborado a partir de las semillas de soja, agua y un coagulante. Entre sus nutrientes destaca la proteína el calcio y el fósforo. Su sabor es muy neutro lo hace que puedas prepararlo con multitudes de recetas, utilizándolo en crudo para ensaladas o ahumado con especies, frito, en sopas ¡como que se te antoje!

3. Tempeh

Es elaborado a partir de soja cocido y ligeramente fermentado con un moho preparado en los países asiáticos. Su mayor beneficio es el alto aporte proteico. Además ayuda a prevenir cáncer, enfermedades cardíacas, regula los niveles de azúcar. por lo general se corta en cubos y se cocina frito o salteado. Y lo mejor es que ¡puedes prepararlo en casa! ve el vídeo para que sigas los pasos.

4. Seitán

Se procesa del trigo y tiene gran aporte proteico. Una de sus principales proteínas es el gluten, además contiene calcio y es bajo en sodio. su textura y sabor son muy parecidas a las de carne animal por lo que se considera como carne vegetal por excelencia. es un alimento de fácil digestión ya que no contiene grasas, azúcares, ni fibra. Se pude guisar, freír, guisar y utilizar en infinidad de platillos.

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